Mars: Le fromage de chèvre - Médaillon de fromage de chèvre du Rove aux courgettes et sa mousse de betterave au miel


Fromage de chèvre, brousse...

Le territoire des Alpilles est une région de vignobles sèche et ensoleillée qui convient particulièrement bien à l'élevage des chèvres. On y retrouve trois races principales: la race Alpine de couleur marron, les chèvres du Rove avec leurs cornes en forme de lyre et les communes provençales caractérisées par des couleurs variées. Le fromage de chèvre est un produit saisonnier. Durant les deux mois d'hiver, les chèvres sont mises au repos et ne produisent pas ou très peu de lait.



GAEC Gillet

Sylvain et Virginie Gillet
Les Plantiers - 13930 Aureille
06 20 19 67 17
gillet.gaec@gmail.com
vente sur l'exploitation le samedi après-midi de 16h à 19h.

MARS / Le fromage de chèvre - Eleveurs de chèvre du Rove




  GAEC La Fromagerie des Alpilles

Famille Rueda
Petite route des Baux, les Joncades Basses - 13210 Saint-Rémy-de-Provence
04 90 92 07 02 ou 06 27 65 78 66
Vente sur l'exploitation et visite de la ferme, de la traite, naissance des chevreaux. Tous les jours sauf le dimanche de 8h à 19h.
Dégustation possible: Tarif 5€




La Table des Alpilles

Chef Stephan Tougay
10 rue de l'armistice - 13930 Aureille
04 88 40 07 29
Facebook: La table des Alpilles
Ouvert de 12h à 14h et de 19h30 à 22h. Fermé le dimanche et le mercredi soir et le lundi toute la journée.

Télécharger la fiche recette "Médaillon de fromage de chèvre" et visionner sa vidéo. Cuisinez comme un Chef !

MARS / Le fromage de chèvre - Médaillon de fromage de chèvre aux courgettes et mousse de betterave





Bistrot Découverte


M. et Mme Bonnefoy
19, boulevard Victor Hugo - 13210 Saint-Rémy-de-Provence
04 90 92 34 49
www.bistrotdecouverte.com
Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h.

 

  Le rucher des Alpilles

Brun & Fils Apiculteurs
Grand-Draille Nord, la Galine - 13210 Saint-Rémy-de-Provence
04 90 92 64 07 ou04 90 92 28 88
www.rucherdesalpilles.free.fr
Visite de la miellerie sur réservation (fermé le dimanche)