Décembre: Velouté de panais froid au thé vert et huile d'olive fruité vert


L'huile d'olive et l'olive AOP Vallée des Baux-de-Provence


L'olivier est l'emblème du massif des Alpilles. L'huile d'olive et les olives de table sont issues de cette culture. La cueillette se fait manuellement et démarre en septembre pour les olives vertes et en décembre pour les noires. Ces deux produits disposent d'un AOP Vallée des Baux-de-Provence qui atteste le savoir-faire ancestral de la culture de l'olivier. L'huile d'olive a des vertus importantes pour la santé. Consommée en substitution de matières grasses d'origine animale, elle permet de réduire les apports en acides gras saturés et contribuerait à diminuer le risque de maladies cardio-vasculaires.

 

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  Mas de la Tapi

Alain et Virginie Liberato - Mouriès
09 53 73 55 83
contact@masdelatapi.com
Boutique: 15 Cours Paul Revoil - 13890 Mouriès
Ouvert le mardi, vendredi, samedi de 9h à 12h et de 15h30 à 19h et le mercredi, jeudi, dimanche de 9h à 12h30.
Visite possible sur l'exploitation à partir de 5 adultes. tarif: 12€ / adulte, gratuit pour les - de 12 ans
Information, réservation: 06 80 36 09 36

DECEMBRE / Huile d'olive AOP - Mas de la Tàpi




  Moulin Castelas

Jean Benoit & Catherine Hugues
Mas de l'Olivier - 13520 Les-Baux-de-Provence
04 90 54 50 86
www.castelas.com
Ouverture: Visite, dégustation... du lundi au vendredi: 8h30 à 18h30
Samedi, dimanche et jours fériés: 10h à 13h et de 14h30 à 18h30. Fermé le 25 décembre.

 

  Hostellerie de la Reine Jeanne

Chef Jean-Pierre Novi
13520 Les-Baux-de-Provence
04 90 54 32 06
www.la-reinejeanne.com
Ouvert tous les jours, uniquement le midi au mois de décembre.

DECEMBRE / Huile d'olive - Velouté de panais froid au thé vert et huile d'olive fruité vert

 

  Le Vieux Four

Chef Frédéric Crouvoisier
Restaurant & chambres
73 Avenue Pasteur - 13890 Mouriès
04 90 47 64 94
www.le-vieux-four.com
Ouvert du mercredi au dimanche inclus.

 

  Le Petit Roman

13520 Maussane-les-Alpilles
06 98 16 02 01
Randonnée gourmande à cheval avec Sébastien Fabre
www.randochevalalpilles.blogspot.fr
Ouvert: Sur réservation